Бефстроганов с пюре из цветной капусты
КБЖУ на 100 гр 120/9,8/ 5/ 3,65
Ингредиенты:
Капуста цветная 400 гр;
Говядина 400 гр;
Сливки 200 мл ;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 2 зуб;
Огурец маринованный 1 шт;
Лук-порей (опционально, можно без него);
Масло сливочное -10 гр;
соль /перец по вкусу.
Способ приготовления:
Говядину режем брусочками 2.5×1 см. Лук-порей нарезаем тонкими полукольцами, огурец и лук репчатый - мелкими кубиками 1×0.5 см;
Сковороду хорошо разогреваем, наливаем масло и обжариваем мясо на большом огне в течение 5 минут, помешивая. Убавляем огонь, к мясу добавляем репчатый лук и жарим еще 2 минуты, затем добавляем огурцы, все перемешиваем и продолжаем жарить еще 3 минуты.Добавляем 1/2 стакана горячей воды, доводим до кипения, убавляем огонь до слабого выпариваем воду еще 5-7 минут. За 2 минуты до готовности влейте сливки, перемешайте.
В кастрюлю наливаем 0.5 воды, солим, доводим до кипения и отвариваем цветную капусту, лук-порей и зубчик чеснока 3-5 минут. Перекладываем овощи в блендер, заливаем слегка подогретыми сливками, кладем сливочное масло. Измельчаем пюре в блендере до однородной массы.
